Сыр нарезать ломтиками толщиной по 4-5 мм, можно толще. Обмакнуть в яйцо, обвалять в манке или другой панировке. Быстро обжарить в растительном масле на среднем огне (критично, чтобы быстро и огонь не очень сильный - иначе жидкий сыр из корочки вытекает ) Ну и всё... Какой-такой жареный сыр? - нету его уже...))
Под пиво самое то, но можно и без пива. Только коварная это штука - вроде съешь не так уж и много, а вдруг понимаешь, что объелся и пить очень хочется.